ガンブリヌスはビールを創造したとされる神のお名前。
広くヨーロッパにおいてビール王やビールの守護聖人として知られ、そして様々な伝説があるようです。
実在した人物『ヤン・プリムス（1371-1419）』が伝説のもとになったとも言われていますが、その真実は明らかでないようです。

当店『ビアカフェ ガンブリヌス』は、国分寺駅南口そばに2007年12月にオープンしました。
オーナーSHINがその昔に某地ビールレストランでガンブリヌスの名を知り、それから個人のメールアドレス等にその名前を使用していたこともあり、神の名を冠するのには少々臆しましたが、図々しくもガンブリヌス様からお名前を拝借し、店名といたしました。

妻とふたりで始めた小さなビアカフェ。
少しずつ形を変えながらも、2024年現在は和食料理人『いっちー』とアルバイトらに囲まれ、毎日楽しく営業させて頂いております。

どんどん進化し続ける多種多様なクラフトビールの世界。
神の名の下、ホンモノを厳選・管理し、美味しくお届けいたします。
どうぞ、いっちーの心温まる優しい和食と共にお楽しみください。